گازهائی نظیر کسیژن – ازت – کربن – ئیدروژن –هلیوم و بسیاري از گازهـاي دیگـر موجـود در طبیعت مانند بخـار آب و گـاز کربنیـک را همـه مـی شناسـند و بـه مقـدار زیـادي از ایـن گازهـا دراتمسفر وجود دارند. در این کتاب منظور از جمله ( گاز چیست ؟) آن است که گاز یا گازهایی که درصنعت براي تولیـد انرژي می سوزند و یا در کارخانه ها و کارگاه ها و آشپزخانه ها به مصرف می رسند بشناسـیم . بنابر این هدف ، گازهائی هستند جز آنچه که دربالا از آن ها نام برده شد. گازهاي مورد بحث این کتاب که مجموعه کارهاي انجام شده در باره آن ها را ( صـنعت گـاز ) یـا (گاز ) می گویند ، شامل چند زنجیري یا حلقـوي از ئیـدروکربورهاي اشـباع شـده مشـهور ماننـد متان – اتان –پروپان – بوتان وغیره هستند . این گازها را گازهاي صنعتی می نامند ودر صـنعت براي مصرف سوخت و تولید نیروي محرکه – در خانه ها براي تولید حـرارت و پخـتن غـذا از آن ها به میزان وسیعی استفاده می کنند و نمودار ایـن بهـره گیـري هـر روز قـوس صـعودي را مـی پیماید.